Spezia protagonista del periodo invernale, la cannella dal carattere deciso e inconfondibile che la rende l’ingrediente perfetto capace di adattarsi a molteplici sapori, anche i più difficili e impensabili, proprio perché dona quel tocco in più che rende ogni pietanza unica.
Il suo aroma riporta immediatamente la mente ai biscotti e a calde tazze fumanti di tisana, non tutti però sanno che oltre al suo inconfondibile aroma, viene inserita in diverse pietanze e infusi oltre che per il suo sapore, anche per le preziose proprietà benefiche antisettiche, battericide e disinfettanti, note sin dall’antichità.
Origini e Proprietà
CANNELLA
E’ un antisettico naturale in grado di combattere ed eliminare funghi, virus e batteri. Secondo recenti studi è stato dimostrato come la cannella aiuti a regolare la percentuale di zuccheri nel sangue venendo così in aiuto a diabetici ed iperglicemici. Era già conosciuta in Cina dal secondo millennio avanti Cristo, e diffusa nel bacino del Mediterraneo a partire dal VII-VI secolo a. C
CHIODI DI GAROFANO
Vengono anche utilizzati come antibatterico per il cavo orale e faringeo. Agiscono, inoltre, come antiossidanti, combattendo i danni causati dai radicali liberi nell’organismo.
Nonostante il nome possa trarre in inganno, i chiodi di garofano sono chiamati così solo perché la spezia assume un aspetto che ricorda il garofano. In realtà questa droga, diffusissima in Oriente e arrivata in Occidente nel XVIII secolo, è il bocciolo essiccato della Eugenia caryophyllata, un albero sempreverde che appartiene alla famiglia delle Myrtaceae.
La cannella favorisce il processo digestivo e rappresenta un ottimo strumento di prevenzione nei confronti della fermentazione addominale. Ha altresì un effetto stimolante ed ha quindi la proprietà di alleviare gli stati di spossatezza; Naturalmente ricca di antiossidanti, combatte i radicali liberi ed i loro effetti dannosi sull’organismo.
I chiodi di garofano sono utilizzati tradizionalmente come coadiuvanti nella digestione, poiché la stimolano senza aumentare la produzione degli acidi gastrici. Sono molto utili in caso d’inappetenza, stimolano la circolazione, supportano le funzioni cardiovascolari. L’infuso di chiodi di garofano viene quindi utilizzato per attenuare la nausea, contrastare gli effetti dell’indigestione e i disturbi intestinali.
La tisana Garofano e Cannella
Una composizione di bacche e frutta maturata al calore del sole con l’aroma del panpepato e il profumo intenso ed avvolgente delle spezie. Questo infuso senza teina è ideale per riscaldare le fredde giornate e le lunghe sere d’inverno.
Preparazione dell’Infuso
L’Infuso Garofano e Cannella POMPADOUR è realizzato con ingredienti naturali: Ibisco, frutta 40% (rosa canina, mela, scorza d’arancia, bacche di sambuco), cannella 12%, aroma di panpepato 8%, chiodi di garofano e menta piperita.
La procedura di preparazione prevede di portare l’acqua a ebollizione (circa 100°C). Consigliamo un’infusione prolungata (circa 5-8 minuti), per ottenere il rilascio ottimale di tutti gli oli essenziali contenuti che, sprigionandosi, rendono la bevanda più gustosa ed efficace.
